Aioli is onmisbaar bij Spaanse gerechten. Het is eenvoudig te maken en staat binnen no-time op tafel. Op dit basisrecept zijn ook nog heel veel variaties te bedenken. Denk aan het toevoegen van peper, chili of paprikapoeder.
Benodigdheden:
- 300 ml zonnebloemolie
- 2 teentjes knoflook – dan krijg je een redelijk sterke knoflooksmaak (zoals je die van aioli kent). Je kunt ook 1 teentje doen voor een wat subtielere smaak.
- 1 ei
- 3 el citroensap
- Zout – mag best wat zodat de aioli niet te flauw wordt.
Doe alle ingrediënten in een maatbeker bij elkaar. Zet de staafmixer op de bodem en begin met mixen. Laat op de bodem staan totdat je ziet dat er een dikkere, mayonaise-achtige substantie op de bodem ontstaat. Trek dan rustig de staafmixer omhoog en blijf ondertussen mixen. Doe dit totdat alle ingrediënten zijn opgenomen in de aioli. Proef of de aioli op smaak is. Voeg anders eventueel nog wat citroensap of zout toe en roer rustig door.
Als de aioli wat te dik is, voeg dan nog een beetje water toe.
jammiez.nl 