Dit kipgerecht is haast onmisbaar op een Indonesische rijsttafel. Wij gebruikten dit keer kippendij om het gerecht te maken, maar het is ook heel goed mogelijk om dat met kippenpootjes te doen. Wil je de rijsttafel nou helemaal afmaken, kijk dan eens naar het recept nasi goreng, en bijvoorbeeld de sajoer lodeh. Dit recept is voor 6 personen.
Benodigdheden
- 1,5 ui
- 3 tenen knoflook
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 3 el ketjapmanis
- 2 groentelepels oestersaus
- 1,5 kilo kip – wij gebruikten dus kippendij, maar kippenpoten kunnen ook een goede vervanging zijn
- 1 tl gemalen laos
- 150 gram petehbonen
- Sesamolie
- Peper en zout
- Optioneel: fijngesneden peper
Ga als volgt te werk:
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn (of rasp het).
- Fruit de knoflook, ui en tomatenpuree aan in de pan met een laagje olie. Doe dit tot de ui glazig is.
- Voeg de kip in stukjes toe (of dus de kippenpootjes). Doe daar meer dan een goede sliert sesamolie bij, een flinke scheut ketjap en de petehbonen.
- Vervolgens doe je de oestersaus, laos en peper en zout naar smaak in de pan erbij. Laat dit zachtjes pruttelen met de deksel op de pan.
- Na ongeveer 30-40 minuten is de kip gaar.
jammiez.nl 