Woensdag bij jou ook gehaktdag en op zoek naar inspiratie? Zet deze albondigas dan eens op tafel. Een Spaanse AGV: balletjes met patatas bravas en groene groente. Of serveer deze balletjes eens als onderdeel van een tafel vol tapas.
- 1 kg gemengd gehakt
- Paneermeel
- 2 eieren
- 2 rode uien
- 2 tenen knoflook
- 1 eetl. komijnpoeder
- 1 eetl. gerookte paprikapoeder
- Peper & zout
- Olijfolie
- Bosje Peterselie
- Blikje tomaat in blokjes
Meng het gehakt met de gesnipperde ui, het ei, de paneermeel, 1 teen uitgeperste knoflook, komijnpoeder, gerookte paprikapoeder en peper en zout naar smaak.
Maak gelijke balletjes van ongeveer 30 gram en bak deze in een voorverwarmde oven op 180 graden circa 30 minuten. Tussentijds even draaien.
Verhit in een steelpan de olijfolie. Fruit er een fijngesnipperde ui en knoflook in aan. Niet te hoog, de knoflook mag niet verbranden. Voeg als het aangefruit is de tomatenblokjes toe en een snuf gerookte paprikapoeder.
Meng de balletjes met de saus en warm nog 5 minuten door. Serveer met fijngehakte peterselie.
jammiez.nl 