Benodigdheden
- Coquilles – als je een tapastafel maakt ongeveer 2 à 3 per persoon
- Een halve zachte chorizoworst in plakjes – dus geen gedroogde
- 50 gram gezouten roomboter
- Scheut sherry azijn
Hoe ga je te werk
- Laat de boter op middel hoog vuur in de pan smelten
- Voeg de chorizo toe en laat 10 minuten op laag vuur fruiten zodat er een ‘chorizoboter’ ontstaat. Haal de worst vervolgens uit de pan.
- Zet het vuur hoog en blus de boter af met sherry azijn.
- Leg de coquilles in de pan, draai na een minuut om en zet het vuur uit. Laat ze nog twee minuten liggen.
- Serveer de coquilles met de chorizo en de saus uit de pan.
jammiez.nl 