Gamba’s met linzen

---

Benodigdheden

• 1 gesnipperde rode ui
• 2 stengels bleekselderij – fijngesneden
• 2 tomaten – fijngesneden
• 2 laurierblaadjes
• 0,5 tablet groentebouillon
• 0,5 tl tijm
• Schil van halve citroen
• 1 el donkere basterdsuiker
• 1,5 groentelepel linzen – kies linzen met een korte kooktijd, bijv. rode linzen
• 20 gamba’s met kop en staart
• 0,5 liter rode wijn
• Zonnebloemolie

Hoe ga je te werk

1. Verwarm olie in de pan
2. Fruit de rode ui, laurier en selderij 10 min. aan.
3. Afblussen met een scheutje rode wijn
4. Voeg de tijm en citroenschil toe en verkruimel het bouillontablet, laat eventjes staan
5. Vervolgens kun je de tomaat toevoegen en de basterdsuiker. Laat het dan op laag vuur karameliseren.
6. Als het geheel gekarameliseerd is, kun je de rest van de wijn en de linzen toevoegen. Laat dit op zacht vuur gaarkoken (zie kooktijd van de linzen) en voeg 5 minuten voor het einde van de kooktijd de gamba’s toe. Zet het vuur hoog en ‘wok’ de gamba’s in de linzensaus. Als de gamba’s mooi roze zijn, is het gerecht na 5 minuten klaar.

---