De welbekende vitello tonnato, maar dan net even iets anders. Een leuk verrassend gerecht en net zo lekker als de originele versie! Begin met het maken van het kalfsvlees, dat moet namelijk wat langer blijven staan. Ondertussen kun je dan aan de slag met de tonijnmayonaise. Het recept is niet zo ingewikkeld en neemt ongeveer twee uur bereidingstijd in beslag.
Kalfsvlees
- Kalfslap
- Knoflook
- Italiaanse kruidenmix
- Rode ui
- Laurier
- Rode peperkorrels
Verzamel de ingrediënten. Snijd de knoflook en ui in grove stukken.
Crockpot: Doe vervolgens alle ingrediënten in een crockpot. Kies dan de functie ‘meat’ en zet de timer op 45 minuten. Als de 45 minuten om zijn, open je de crockpot en giet je het vocht af. Vervolgens trek je het vlees met een vork uit elkaar.
Pan: Doe alle ingrediënten in de pan met de deksel er op. Zet voor ongeveer twee uur op een lage stand. Het vlees is klaar als je het met een vork uit elkaar kunt trekken. Als dit nog niet het geval is, laat dan nog wat langer staan. Als het vlees klaar is, giet dan het vocht af en trek het vlees met een vork uit elkaar.
Tonijnmayonaise
- Tonijn uit blik
- Kappertjes
- Zongedroogde tomaatjes
- Ansjovisjes
- Peper en zout
- Citroen
- Mayonaise
Laat de tonijn uitlekken en doe vervolgens in de mixer. Voeg daar de kappertjes, zongedroogde tomaten, ansjovisjes, citroensap en mayonaise aan toe. Mix alles tot dat je een gladde substantie hebt. Voeg er vervolgens nog peper en zout naar smaak aan toe.
Opmaak: Als zowel het vlees als de tonijnmayonaise klaar zijn, kun je beginnen met de opmaak van het bord. Daar kun je nog de volgende ingrediënten voor gebruiken.
- Rucola
- Kappertjes
- Zongedroogde tomaten, etc.
Allereerst bedek je een bord met de tonijnmayonaise. Doe vervolgens bijvoorbeeld een beetje rucola op het bord. Daar kun je dan het vlees op leggen. Maak het bord af met zongedroogde tomaten en kappertjes. Dan is de vitello tonnato al af!
jammiez.nl 