Deze overheerlijke groentesaus komt uit de oven en je kunt ook makkelijk spelen met de ingrediënten. Voeg gerust wat groente toe, of laat wat weg. Alles naar eigen smaak. Het is een redelijk eenvoudig gerecht. De groente hoeven alleen gesneden te worden en je schuift het zo de oven in!
Benodigdheden:
- 1 flespompoen
- 4 tomaten
- 2 paprika’s
- Italiaanse kruiden
- 3 tenen knoflook
- 2 rode uien
- Crème fraîche
- Zout
- Olijfolie
- Eventueel wat kookvocht van de pasta voor als de saus wat te dik is
- 300 gram tagliatelle – 75 gram per persoon ongeveer
- Ovenschaal
- Staafmixer
Ga als volgt te werk:
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Snijd de pompoen in blokjes. Als je wat extra ‘bite’ wil kun je de schil (of een deel) er aan laten. Snijd de tomaat en paprika in partjes.
- Haal de schil van de knoflook en ui en snijd de ui in kwartjes.
- Verdeel de ingrediënten in een ovenschaal of over een bakplaat. Besprenkel vervolgens met olijfolie en doe er zout overheen. Als laatste voeg je de Italiaanse kruiden toe.
- Zet de ovenschaal in de oven. Schep na 20 minuten alles even om. Bak nog 10 à 20 minuten tot alles mooi krokant, bruin en gepoft is.
- Als de groente bijna klaar is, kook dan ondertussen de pasta.
- Haal de groente uit de oven en doe een deel (ook nog niet alle knoflook en ui) in een schaal. Voeg de crème fraîche toe en begin met mixen. Voeg later nog wat groente toe en peper en zout naar smaak. Als je tevreden bent met de saus hoeven niet alle groenten gemixt te worden.
- Als de saus wat te dik is, kun je wat pastawater toevoegen.
- Verwarm de saus nog even in een pan met de pasta en dan is het gerecht klaar om geserveerd te worden..
jammiez.nl 