Heb je wel eens een fles rode wijn openstaan en ben je dol op de Italiaanse keuken, dan is dit recept speciaal voor jou!
Benodigdheden:
- 1,5 braadworstje per persoon
- 1 rode ui gesnipperd
- 1 teen knoflook uitgeperst
- 1 grote eetlepel tomatenpuree
- blikje gepelde tomaat
- fles rode wijn
- takjes Italiaanse kruiden, bijvoorbeeld oregano, tijm, rozemarijn
- olijfolie
- tomaten grof gehakt (kunnen prima de tomaten zijn die al iets te lang in de koeling liggen)
- 75 gram ongekookte pipe rigate per persoon
- basilicum
- parmezaanse kaas
Verwarm de olie in de pan. Fruit vervolgens de ui, knoflook en tomatenpuree op laag vuur in de pan. Ontvel de braadworstjes en voeg deze toe aan de pan met een flinke scheut rode wijn, de gepelde tomaten en de kruiden. Gaar op een laag vuur en af en toe met een lepel het gehakt rullen. Als de rode wijn verdampt is, voeg je weer een scheut toe. Laat minimaal 90 minuten pruttelen. 20 minuten voor het einde de tomaten mee laten warmen. Als laatste alleen nog de pasta koken.
jammiez.nl 