Dit recept is voor 6 personen, de bereidingstijd is ongeveer 45 minuten.
Benodigdheden:
- 1 kilo kipfilet
- 150 gram manchego
- Geroosterde paprika
- 150 gram serranoham
- 150 gram chorizo
- Peper en zout
- Pimenton
- Eieren
- Paneermeel
- Bloem
- Zonnebloemolie
Zo ga je te werk:
- Leg je hand op de kipfilet en snijd vervolgens horizontaal doormidden.
- Leg vervolgens een bakpapiertje op de kipfilets en maak er met de deegroller, een pan of een vleeshamer dunne filetlapjes van.
- Bestrooi eerst met peper, zout en pimenton.
- Leg er vervolgens serranoham en chorizo in plakjes op. De manchego kun je er in plakjes op doen, je kunt er ook voor kiezen om dit te raspen. Als laatste leg je er een stukje gegrilde paprika op.
- Rol de belegde kipfilets op en houdt eventueel bij elkaar met een cocktailprikkertje.
- Voor het paneren doe je in drie aparte bakjes de bloem, het paneermeel en in de laatste kluts je een aantal eitjes los.
- Verhit voor je begint met paneren de olie in de pan zodat ze er direct in kunnen.
- Rol het rolletje nu eerst door de bloem, vervolgens door het geklutste ei, en als laatste door het paneermeel. Zorg ervoor dat ook de zijkanten goed bedekt zijn.
- Bak in de pan rondom bruin, ongeveer 3 minuten per kant.
De kiprolletjes zijn klaar om te serveren. Let wel even op de prikker!
jammiez.nl 